Yáñez, Juan CarlosJuan CarlosYáñez2025-08-252025-08-252019-01-2210.18232/alhe.9552-s2.0-85067348783https://cris-uv-2.scimago.es/handle/123456789/5458El presente artículo analiza la participación que tuvieron los médicos en la discusión sobre la dimensión económica de la alimentación, es decir, el reconocimiento de la relación entre bajos salarios y las dificultades de las familias en adquirir un régimen alimenticio saludable y acorde con las exigencias productivas. Además de valorizar la discusión que se dio en las décadas de 1930 y 1940 sobre los efectos de la Gran Depresión en la condición nutricional de los trabajadores, se busca reconocer la participación que tuvieron los médicos en diversas instancias desde donde se discutió y aplicó un salario mínimo y familiar como forma de responder a la pérdida de capacidad de compra de los trabajadores.esacceso abiertoBusiness And EconomicsEconomics, Econometrics And FinanceHistorySocial Sciencesresearch-article