2025-10-172025-10-17https://cris-uv-2.scimago.es/handle/123456789/6828FORTALECIMIENTO DE LA I+D DEL CENTRO DE MICROBIOINOVACIÓN DE LA ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DE VALPARAÍSO: ESTUDIO METAGENÓMICO DEL KEFIR PARA EL DESARROLLO DE ESTRATEGIAS PARA ENFRENTAR PATOLOGÍAS CRÓNICAS NO TRANSMISIBLES